Quand récolter : le calendrier fait la moitié de la qualité
La date de récolte ne se décide pas au calendrier, mais au fruit : comment nous lisons la couleur, le sucre et les jours de traversée avant de cueillir.
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Ce qui fait du delta du Nil une terre agricole exceptionnelle
Un limon renouvelé, un hiver doux, du soleil toute l'année : trois facteurs qui font que la récolte égyptienne devance l'européenne de plusieurs semaines.
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La chaîne du froid : là où une expédition se gagne ou se perd
Les premières heures après la récolte scellent le sort de toute l'expédition. Pourquoi nous commençons le refroidissement au champ, et non à l'entrepôt.
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Ce que signifie réellement un conditionnement aux normes européennes
La formule figure dans toutes les offres, mais rares sont ceux qui la détaillent. Le point sur les exigences dont l'absence fait refuser une expédition.
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